KEUKENS ALLER LANDEN…

AUTEUR(S): Lucas Catherine.

TAAL: Nederlands.
UITGEVER: Epo.
JAAR: 1997.
PAGINA’S: 140.
DRUK: Eerste editie.
STAAT: Nieuw (New).
UITVOERING: Paperback.
ISBN/EAN: 9789064450556.

BESCHRIJVING

Lucas Catherine leerde koken in Brussel en eten bij Chinezen, Arabieren en Indiërs. Hij vond die vreemde keukens lekker. Bij nader proeven bleek er nogal wat gemeenschappelijks met onze keuken in te zitten. Daarover gaat dit boek.

Beginvraag: waar komen onze basisingrediënten zoals graan, olie, boter, suiker, tomaten en aardappelen vandaan? En verder: Hoe Vlaams zijn onze stoofcarbonaden? Hoelang eten wij al biefstuk friet?

Het boek zit vol verrassingen: Rijst komt niet uit China maar uit Indië. En pasta is geen Italiaanse maar een Turks-Mongoolse uitvinding. Onze ‘asperges à la flamande’ komen oorspronkelijk uit Bagdad en het Veurnes ‘potjesvlees’ ook. Het ‘koninginnenhapje’ is een verre neef van de Marokkaanse ‘bastilla’ die op haar beurt haar bladerdeeg uit Oezbekistan importeerde. Is onze keuken dan zo Belgisch? En waarom is de Hollandse keuken zo slecht?

Een cultuurfilosoof achter zijn fornuis vertelt de geschiedenis van onze keuken in honderd recepten. Alle honderd gegarandeerd lekker en door iedereen makkelijk te bereiden.